martes, 25 de junio de 2013

Quiche de verduras

El Quiche Lorraine  lleva años triunfando en mi casa y hoy Sara y yo hemos decidido versionarlo. Hemos hecho un Quiche de verduras delicioso.
La verdad es que la peque promete, le encanta cocinar y comer lo que cocina, le gustan mucho las verduras y probar cosas nuevas.......hace un gazpacho con la Thermomix que no lo hacen muchos cocineros expertos!!!
Bueno, la masa la hacemos siempre igual = masa quebrada ( rápida, fácil y perfecta para los quiche ) y esta vez el relleno lleva calabacín, puerro, zanahoria, bacon y queso. Os dejo unas fotos y luego la receta.
Probad a hacerlo, es perfecto para un picnic, para la playa.. se puede comer frio o templado.....






 
 
Masa quebrada:
Ingredientes:
1 huevo, 3 cucharadas de margarina, una taza de harina y un pellizco de sal.
Elaboración:
  • Batir el huevo y mezclar con las 3 cucharadas de margarina.
  • Añadir la sal y la harina poco a poco. Echaremos la harina que necesite hasta que no se pegue a las manos ( una taza más o menos)
  • Dejar reposar en la nevera envuelta en film mientras preparamos el relleno, luego extender y cubrir con la masa un molde previamente engrasado.
 
Relleno:
Ingredientes:
2 puerros, 1 calabacín, 1 zanahoria, 7 /8 lonchas de bacon, 3 huevos, un brik pequeño de nata líquida, 150 gramos de parmesano rallado ( o un queso similar), sal, nuez moscada y pimienta negra.
Elaboración:
  • Cortar en trocitos los puerros, el calabacín y la zanahoria y pochar en la sartén con un poco de aceite .Escurrir y reservar.
  • Picar el bacon en trocitos y dorar en la sartén. Escurrir y reservar.
  • Batir los 3 huevos y mezcar con la nata. Añadir sal, pimienta y nuez moscada.
  • Añadir a los huevos el queso rallado , las verduras y el bacon.
  • Verter toda la mezcla sobre la masa ( que tendremos extendida en el molde ) y hornear en un horno precalentado a 200º durante 35/40 minutos.

martes, 4 de junio de 2013

Cumpleaños Vaquero: Tarta y Galletas del Oeste

Tercer y último cumpleaños del mes de Mayo. Mi sobrina-ahijada Lidia cumplió 7 años el pasado 30 de Mayo y esta es la tarta que le hice.
Este año quiso un cumpleaños vaquero ( qué alivio liberarse un poco de tanta Monster High y tanta princesa Disney!!) así que en su tarta no podían faltar ni el pañuelo, ni el gorro vaquero, ni el "estampado vaca". La tarta vuelve a ser la carrot cake ( os dije que nos encantaba! ).
Las galletas representan la estrella del sheriff.
Espero que os gusten.











 

domingo, 19 de mayo de 2013

Tarta Peppa Pig

Segundo cumpleaños del mes de Mayo en la familia. Esta vez le toca a mi sobrina Inés. La pequeñaja ya tiene tres añitos y cómo se nota que tiene tres maestros por delante para enseñarle todo lo bueno, lo malo y lo regular......¡qué arte tiene la niña!
La tarta tenía que ser de Peppa Pig sí o sí. Llevaba tiempo pidiéndola y como para decirle que no.
A pesar de que la humedad que estamos teniendo en Asturias hizo que el fondant me diese un poco la lata, estoy contenta con el resultado.
El interior era una carrot cake con cheese frosting ( a petición de mi sister ) , en esta casa triunfa!!!
Bueno, os dejo unas fotos de la tarta de Inés. ¿Os gusta?


 






 

jueves, 16 de mayo de 2013

Bacon and Cheddar Twisties (Torciditos de Bacon y Queso Cheddar)

Ay qué descubrimiento!!!! Esta receta no os la recomiendo, os exijo que la hagais.
Cuando vimos a Lorraine Pascale en Canal Cocina haciéndola yo ya sabía que tenía que estar buena, pero está aún mejor. Y cómo huelen !!!
Además es rapidísima y muy fácil. Ideales para fiestas, picnic, playa...lo que os apetezca.
Necesitais masa de hojaldre, tiras de bacon, mostaza inglesa,queso cheddar y huevo batido para pintar.
Hay que extender el hojaldre ( tiene que quedar del alto de las tiras de bacon).
Una vez extendido hay que pintarlo generosamente con mostaza. No useis la típica mostaza de perrito caliente, ponedle una buena mostaza inglesa o la mostaza Dijon.
Luego hay que rallar el cheddar y colocar las tiras de bacon ( dejaremos un centímetro entre una y otra).
Ir cortando entre las tiras de bacon de manera que nos queden tiras de hojaldre con mostaza, queso y bacon. Coger por los extremos e ir retorciendo cada tira.
Colocar en la bandeja del horno, pintar con huevo batido y hornear unos 15 minutos ( hasta que se doren).
Ya me contareis!!

martes, 14 de mayo de 2013

Tarta Guinness

En mi familia Mayo es mes de celebraciones así que en los próximos días os iré enseñando las tartas que  haga para cada acontecimiento.
La última será la del séptimo cumpleaños de mi sobri-ahijada Lidia ( a ver si sale bien porque la idea es muy chula.... no adelanto nada ), una semana antes le toca a su hermana Inés y como no le haga la tarta que lleva meses reclamando, no sé que sería de mí!!... y la primera ha sido la del cuarenta cumpleaños de mi marido. Alicia, te he robado la idea!!!!! Cuando mi amiga Alicia me enseñó las fotos del cumpleaños de su marido y ví esta tarta supe que tenía que hacerla sí o sí .
Está requetebuena. Es un bizcocho húmedo, con un sabor buenísimo a cacao y el toque que le aporta la cerveza ( pero no sabe a cerveza!) y ese frosting de queso crema y nata montada...... ahhhhhhh, la perdición. Bueno, os animo a probarla. Guiada por los pasos de Alicia decidí hacer la receta que Isasaweiss tiene en su página web. Os la copio. Y la próxima entrada será mañana o pasado y será salada: una receta de Lorraine Pascale que ha pasado a formar parte de mis favoritas!!!




 

TARTA GUINNESS

Ingredientes para el bizcocho:

250 ml de cerveza Guinness
250 gr de mantequilla
75 gr de cacao en polvo
400 gr de azúcar
140gr de nata para montar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr de harina
2 y 1/2 cucharaditas de café de bicarbonato

Ingredientes para el frosting:

300 gr de queso de untar
150 gr de azúcar glass
360 gr de nata para montar

Ponemos la cerveza en una olla hasta que caliente bien pero no hierva. Añadimos la mantequilla hasta que se disuelva completamente y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, el cacao, la harina y el bicarbonato. En otro bol mezclamos la nata, los huevos y la vanilla.

Añadimos la mezcla que habíamos preparado de cerveza y mantequilla con el bol de líquidos y removemos hasta que quede todo perfectamente integrado.

A continuación vamos sumándole los ingredientes secos poco a poco hasta que todo esté completamente mezclado.Echamos la mezcla en un molde desmontable forrado con papel de horno y lo introducimos en el horno precalentado a 180º, durante 45 o 50 minutos.

Hacemos el frosting montando la nata. Mezclamos el queso y el azúcar glas y le añadimos la nata con movimientos envolventes.

Cubrimos la tarta (una vez esté bien fría) con el frosting y metemos en la nevera. Tremenda!!!! Ese colorcito negro como la cerveza.... y ese frosting que imita la espuma de cerveza......



lunes, 29 de abril de 2013

Cupcakes de Triki

Estos cupcakes de Triki (o Monstruo de las galletas, como más os guste) son éxito garantizado con los peques. Los cupcakes son de vainilla remojados en almibar y la decoración es una buttercream teñida de azul, los ojos de fondant y la galleta cookie. Todo de la genial Alma Obregón y su blog Objetivo Cupcake Perfecto. Espero que os gusten .





domingo, 14 de abril de 2013

Cake Pops de Red Velvet

Estos son mis primeros cake pops y seguro que no serán los últimos. Hace un mes más o menos me compré una bolsita de Candy Melts color rosa preciosos y los tenía reservados para mis cake pops. Desastre total!!! Los derretí primero en el micro y me quedaron demasiado espesos así que lo intenté con el baño María..... saltó una gotita dentro ( os juro que era una!!!)  y empezaron a hacerse grumos. Total que imposible. Primer intento de hacer cake pops fallido. Volveré a intentarlo con los Candy Melts porque ahora ya sé que hay que incorporarles un poquito de grasa vegetal para que queden un poco más manejables. Bueno, al grano, como ya tenía mis bolitas de bizcocho red velvet con crema de philadelphia hechas, decidí cubrirlas con chocolate que tenía en casa. Unas pocas con chocolate negro y otras con el blanco. Ambas estaban deliciosas pero en casa triunfaron más las de choco blanco. Como decoración les puse unas florecillas que hice con fondant blanco y una perlita rosa nacarado. Bueno, tendré que seguir haciendo cake pops para ir mejorando.













 
 

martes, 9 de abril de 2013

Tarta de avellanas

Hacía años, muchos años que no probaba esta tarta, pero tenía su sabor perfectamente grabado en la memoria. Mi madre la hacía con frecuencia cuando era pequeña y no sé por qué motivo nos fuimos olvidando de ella. Hace unos días la recuperó con motivo de una celebración familiar y hemos vuelto a enamorarnos de ella. A partir de ahora pasa a formar parte de mi lista de favoritos!!!
La receta está basada en la tarta María Luisa ( de la conocidísima Mª Luisa del libro de recetas El Arte de Cocinar , que sospecho que no falta en ninguna cocina, al menos aquí en Asturias ).
La diferencia con la tarta Mª Luisa es que aquella lleva almendra y coco y mi madre sustituye ambos ingredientes por avellanas. Os dejo unas fotos ( pésimas, lo sé.... el móvil de nuevo !!) y la receta.




Ingredientes:
  • 200 gr de galleta maría
  • 4 huevos
  • 100 gr de avellanas molidas
  • una tarrina de margarina
  • un limón
  • un bote de leche condensada
  • 8 cucharadas de azúcar
Elaboración:
  • Moler las galletas y añadirles la margarina, una cucharada de leche condensada y las avellanas.
  • Mezclarlo todo bien hasta conseguir una masa blanda pero que no se pegue a las manos.
  • Colocar en un molde desmontable y prensándo con las manos, extenderla  por el fondo .
  • Poner en un recipente la leche condensada, el zumo del limón, y lascuatro yemas, mezclar y verter sobre la masa anterior.
  • Meter en horno medio hasta que la capa de arriba esté cuajada.
  • Sacar del horno y dejar enfriar un poco.
  • Batir las cuatro claras a punto de nieve y añadirles, una a una, las ocho cucharadas de azúcar. Cuando este merengue esté en su punto, se cubre con él la tarta.
  • Meter al horno hasta que el merengue esté tostado.

domingo, 7 de abril de 2013

Los cupcakes de Sara

La semana pasada mi hermana ( y madrina de mi niña ), le regaló a Sara un kit para hacer cupcakes con jumping clay. Para quienes aún no sepais lo que es la jumping clay, es una especie de plastilina pero que no se parece en nada a la plastilina. Es muy manejable, ligera, elástica y moldeable, nada pegajosa y perfecta para hacer manualidades. Cuando se seca el trabajo queda para que los niños puedan jugar con él y no se altera.
Bueno, pues en el mercado hay bolsitas o cajitas con los distintos colores y también hay kits con un paso a paso para que los peques sigan las instrucciones y consigan el objetivo que el kit les propone ( bisutería, animales, muñequitos...... y CUPCAKES !!!!!)  Mi hermana sabía que daba en el clavo por lo entretenido del juego y porque sabe que todo se hereda y, como a mí, a Sara le encanta este mundillo de la repostería creativa.
Os dejo unas fotos para que veais su trabajo. Está muy orgullosa del resultado..... y su mami aún más!!!!






jueves, 4 de abril de 2013

Bizcocho mármol

Este bizcocho está hecho con la conocidísima receta en la que se toma como referencia para las medidas un vasito de yogur.

Los ingredientes son:
  • 1 yogur
  • 2 medidas de yogur de aceite
  • 3 medidas de azúcar
  • 4 medidas de harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • un pellizco de sal.

Elaboración:
  • Batir las yemas con el azúcar y la sal. Añadir el yogur y el aceite y batir de nuevo.
  • Mezclar la harina con la levadura e incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
  • Montar las claras e incorporarlas suavemente.
  • Separar la mezcla en dos partes y añadirle a una el cacao.
  • Engrasar y enharinar un molde. Verter las dos mezclas a la vez y cocer en horno precalentado a 175º durante una hora.
Os dejo unas fotos para que veais el resultado. Perdón por la calidad ( están hechas con el movil y la luz no ayudaba nada :-(   )






 
 
 










domingo, 10 de marzo de 2013

Red Velvet Cupcakes

Por fin hemos hecho los cupcakes Terciopelo Rojo y el resultado ha sido...................ummm,ñammmm......... inmejorables, buenísimos, deliciosos, estupendos, fantásticos...vamos, que repetiremos sí o sí.
Llevaba tiempo con ganas de hacer esta receta ( en versión tarta o cupcake ) pero por una cosa o por otra la habíamos ido postponiendo. El pasado mes de Diciembre mi hermana con mi sobrina Lidia, mi amiga Alicia con su niña Marina y Sara y yo asistimos a un taller de tarjetas navideñas en el QUEMEDAS en Oviedo. Un lugar fantástico que os recomiendo 100%. El taller lo impartía María Cañal de Escarabajos,bichos y mariposas  y después de disfrutar con nuestras niñas dando rienda suelta a nuestro lado más creativo  :-),  nos quedamos a comer allí. Sara eligió como postre un trocito de tarta red velvet y.... la hemos liado!!!! Estaba deliciosa! Bueno, pues después de consultar varias recetas en distintos blogs y de ver video-tutoriales en youtube , me decidí (una vez más) por hacer la que Alma Obregón nos da en su libro. Aquí os pongo el link a la receta en su blog.RECETA.  Sus recetas nunca fallan, no hay que añadir, ni quitar , los tiempos son exactamente los que dice.... vamos que siempre salen bien. Os dejo unas fotos para que veais el resultado y os animo a hacerlos.






os han gustado???