Pancakes - Tortitas Americanas

Esta receta nos la trajimos mi amiga Sofía y yo de Estados Unidos hace muuuchos años ( unos 16 ya, eh, Sofi? ) y con ella nos trajimos también recuerdos y experiencias que nos acompañarán siempre.
Solía hacerlas para desayunar nuestra amiga Sherrie para sus hijos Andrea y Chaz y ahora yo las hago muchas veces para los mios. Estas tortitas les encantan y desayunar con ellas un Sábado o Domingo es empezar el día de manera especial.
Os dejo la receta y unas fotos. A nosotras nos "enseñaron"  a comerlas de dos en dos, untando mantequilla entre una y otra y en la parte de arriba. Sherrie a veces añadía arándanos o cualquier fruta ( trocitos de manzana.....) a la masa y las acompañabamos de Maple Syrup ( jarabe de arce ).ummmmm

INGREDIENTES:

• 1 1/2 taza de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 1/2 cucharilla de sal
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharilla de vainillina

ELABORACIÓN:

Batir todos los ingredientes.
Untar una sarten con un poco de mantequilla ( muy poco, pintarla con un pincel )
Verter la mezcla y cuando empiecen a salir burbujitas darle la vuelta a la tortita ( yo suelo poner fuego medio )
Servir de dos en dos con mantequilla en el medio y mermelada, sirope o nata encima.