Pancakes - Tortitas Americanas

Esta receta nos la trajimos mi amiga Sofía y yo de Estados Unidos hace muuuchos años ( unos 16 ya, eh, Sofi? ) y con ella nos trajimos también recuerdos y experiencias que nos acompañarán siempre.
Solía hacerlas para desayunar nuestra amiga Sherrie para sus hijos Andrea y Chaz y ahora yo las hago muchas veces para los mios. Estas tortitas les encantan y desayunar con ellas un Sábado o Domingo es empezar el día de manera especial.
Os dejo la receta y unas fotos. A nosotras nos "enseñaron"  a comerlas de dos en dos, untando mantequilla entre una y otra y en la parte de arriba. Sherrie a veces añadía arándanos o cualquier fruta ( trocitos de manzana.....) a la masa y las acompañabamos de Maple Syrup ( jarabe de arce ).ummmmm

INGREDIENTES:

• 1 1/2 taza de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 1/2 cucharilla de sal
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharilla de vainillina

ELABORACIÓN:

Batir todos los ingredientes.
Untar una sarten con un poco de mantequilla ( muy poco, pintarla con un pincel )
Verter la mezcla y cuando empiecen a salir burbujitas darle la vuelta a la tortita ( yo suelo poner fuego medio )
Servir de dos en dos con mantequilla en el medio y mermelada, sirope o nata encima.

Magdalenas de Calabacín, Atún y Mozzarella.

¡Qué buenas están estas magdalenas!  Y además son fáciles de hacer y muy socorridas si se hacen de antemano. Me parecen perfectas para cenar , como un segundo plato o en formato mini también pueden quedar estupendas como entrante.
Yo las hice con la Thermomix pero pueden hacerse a mano sin problemas.

INGREDIENTES:

- 2 latas de atún en aceite de oliva

- 400gr de calabacín

- 150gr de mozzarella  rallada 

- 250gr de harina de repostería

- 2 cucharaditas y media de levadura en polvo

- una pizca de sal

- media cucharadita de romero picado

- 1 huevo

- 50gr de aceite de oliva

- 200gr de yogurt natural

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Escurrir el atún en  un colador reservando el aceite de las latas.

3. Poner en el vaso de la Thermomix el calabacín pelado y dar unos golpes de turbo. Reservar.

4. Mezclar en un cuenco los ingredientes secos: harina, levadura, sal y  romero. Reservar.

5. Batir los ingredientes líquidos: huevo, aceite y yogurt durante 10 segundos, velocidad 3.

6. Añadir  el atún y volver a mezclar 10 segundos, velocidad 3.

7. Mezclar otros 10 segundos el calabacín, velocidad 3.

8. Agregra la mezcla de sólidos reservada y mezclar 15 segundos, velocidad 3.

9. Por último, echar el queso rallado y mezclar unos 10 segundos, velocidad 3.

10. Terminar de envolver con la espátula y repartir la mezcla en moldes de magdalena.

11. Hornear durante media hora más o menos, controlando el tiempo en el  horno.

Tarta de Manzana

Hace unos diez dias ví esta receta de tarta de manzana en charadas.com.
Siempre me han gustado mucho las tartas de manzana y esta receta me pareció muy fácil,  así que la hice una tarde con el pretexto de tomar un café en casa de mi hermana.
 La receta pedía una clase de manzanas en concreto pero yo usé unas que tenía en casa de los manzanos de un familiar.
Al final la tarta fué todo un descubrimiento. Dios mío qué buenísima está!!!
Os dejo la receta para que os animeis a hacerla.



TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 2 masas brisa o de hojaldre
• 115gms de mantequilla
• 25gms de harina
• 60ml de agua
• 100gms de azúcar blanca
• 110 gms de azúcar morena
• 8 manzanas Granny Smith (peladas y en gajos)

ELABORACIÓN:

1) Precalentar el horno a 220ºC. Derretir mantequilla en una sarten. Mezclar harina para que se haga una pasta. Agregar agua, azúcar blanca, azúcar morena y revolver hasta que hierva. Reducir el fuego a fuego lento. Mezclar de inmediato con las manzanas en gajos y dejar en un bol. Guardar un poquito de esta salsa sobre fuego lento y dejar para el final del paso 2.

2) Poner masa en el fondo de un molde redondo. Rellenar con manzanas en gajos (ya mezcladas con el caramelo). Cortar la segunda tapa de masa (brisa u hojadre) en tiras. Cubrir la tarta entretegiendo las tiras para que queden como una cesta (como se ve en la foto). Pintar la tapa de la tarta con lo que sobró de la salsa caramelo.

3) Cocinar por 15 minutos a 220ºC y luego bajar la temperatura a 175ºC y continuar cocinando por 35 o 45 minutos, o hasta que las manzanas estén suavecitas.

Tarta de Chocolate y Plátano

Esta tarta es del recetario de la Thermomix y aunque yo la descubrí en un blog, ahora no consigo acordarme en qué blog era.
En su momento la copié y se la hice a mi hermana el pasado 4 de Septiembre para su cumpleaños. Sencillamente impresionante. Una combinación perfecta.
Os dejo una fotos y la receta y os animo a que la probeis porque es deliciosa.

Bicho y bicha echando las galletas para hacer la base.

Bicho echando la mantequilla.

Bicha añadiendo el cacao.

El resultado final!!!!

 INGREDIENTES :

BASE
• 200 gr galletas maría
• 100 gr mantequilla
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo

RELLENO
• 1 lata de leche condensada ( 370 gr )
• 500 ml de nata líquida
• 4 plátanos grandes
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• unas gotitas de colorante
• 1 cubilete de leche

COBERTURA
• 200 gr de chocolate fondant negro
• 200 gr de nata líquida
• 30 gr de mantequilla

ELABORACIÓN

1-Poner en el vaso las galletas, la mantequilla y el cacao durante 1 minuto a velocidad 6. Apretar para cubrir el fondo de un molde y reservar en la nevera.
2-Lavar el vaso y echar todos los ingedientes del relleno ( 7 min. -  90 grados - vel 5 ). Verter sobre la base y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando cuaje meter en la nevera hasta que esté muy fria y pueda ponérsele la cobertura.
3-Poner el chocolate en trocitos  ( unos segundos a vel 5-7-9 ). Bajar con la espátula de las paredes y echar la mantequilla y la nata ( 5 min - 37 grados - vel 2 ). Verter sobre la tarta y volver a cuajar en la nevera.

Galletas Bautizo Nicolás

Estas galletas me las encargó mi amiga y compañera Bea para regalar a los invitados al bautizo de su sobrino,  puesto que ella iba a ser la madrina.

La mamá del bebé quería que las bolsitas llevasen lazos en azul y beige, así que decidí incorporar unas flores en color tostado al blanco y azul  predominante en todas las galletas.

Quedé bastante satisfecha con el  resultado final y tanto a Bea como a su hermana y al resto de los invitados les gustaron mucho las galletas por lo que mi satisfacción es aún mayor.

Aquí os dejo una foto de todas las galletas juntas.

Otra más....

y otra.

Los cochecitos....

Los bebés...

Los biberones...

Los ositos...

y los bodies.

Aquí las galletas ya en su bolsita ...

Y aquí en la cesta...

Y en una cajita...

Y éste es un recetario de magdalenas  que Bea tuvo el detalle de regalarme y me encantó, además viene con unos moldes de silicona en unos colores preciosos!!!!

Pues habrá que ponerse a probar alguna de las recetas del libro ( que a juzgar por las fotos tienen que estar para perder el sentido ).

Las Primeras Galletas de Sara

La semana pasada mi casa olía a galletas (ummmmm) pero no eran para nosotros, así que cuando acabé de decorarlas mis niños me pidieron unas para ellos.

Como ahora en verano les sobra tiempo , le sugerí a mi niña que me ayudase a hacerlas. Al final no me ayudó sino que fuí yo la que hizo de pinche y ella la que tomó las riendas del asunto.

 La verdad es que las galletas estaban deliciosas y como Sara estaba tan orgullosa de su trabajo,  decidió preparar unas bolsitas con los nombres de unos amigos con los que ibamos a pasar el día para darle una galleta a cada uno.

¡Cómo disfrutó mi niña !, casi tanto como yo, que además de pasar un buen rato con ella, se me caía la baba al ver cómo le gustaba el tema de las galletas tanto como a mí.


Preparando la masa.....

Amasando......

Cortando las galletas......

Perfilando.....

Rellenando..,...

Unos detallitos decorativos....

El resultado final:

Incluso hay un autorretrato!!!!

Y aquí las galletas listas en su bolsita y con el nombre ( escrito a mano que ésto es pura artesanía !!! ) de cada persona a la que iban destinadas. ¿ A que le quedaron preciosas ?

Galletas de Mantequilla

Esta receta la saqué del blog  http://www.lasdeliciasdevivir.com/ y me parece una receta fantástica por varios motivos:
1º Es fácil y rápida.
2º Nunca falla ( o al menos a mí siempre me funciona : no tengo que andar añadiendo ni quitando nada para que quede bien )
3º Los ingredientes son de lo más normalitos y baratos.
4º y último : Las galletas están buenísimas.

Ingredientes:

•  450 gr de harina
• media cucharadita de sal
• 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 240 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 1 huevo

Elaboración:

1. Mezclar los 450 gr de harina con la media cucharadita de sal y reservar.
2. Batir 225 gr de mantequilla  con 240 gr de azúcar . Agregar la vainilla y el huevo.
3. Agregar poco a poco la harina .
4. Envolver en papel film y refrigerar mínimo una hora .( es importante hacer ésto para que las galletas no se desparramen en el horno )
5. Cortar las galletas y hornear en un horno precalentado a 115 grados durante 12 a 16 minutos. ( Estarán listas cuando los bordes empiecen a dorarse, no hay que esperar a que se doren completamente porque quedarán duras).
6. Dejar enfriar por completo antes de decorar. Si no se decoran.... disfrutarlas directamente!!!!!